Ang kompanya sa alternatibong karne nga Schouten Europe sa Netherlands naglunsad og bag-ong plant-based fillet nga adunay proprietary fiber structure nga gidisenyo aron makahatag og mas maayong texture, functionality, ug sustainability credentials.
Ang 95g nga fillet nagrepresentar sa gihulagway sa kompanya nga 'sunod nga lakang' sa padayon nga pagpalambo sa mga alternatibo sa karne, nga naghiusa sa usa ka lig-on, sama sa karne nga pinaakan nga adunay mas gamay nga kinahanglanon sa pagproseso.
Si Niek-Jan Schouten, CEO, miingon: “Uban niining fillet, naghimo kami og sunod nga lakang nga may kalabutan alang sa among mga kauban ug sa konsumidor.”
Ang paglusad nahitabo taliwala sa nagkadako nga pagsusi sa mga pamaagi sa produksiyon sulod sa sektor nga nakabase sa tanom, labi na sa mga proseso sa texture nga nanginahanglan og kusog sa enerhiya ug mga sangkap nga gikan sa tibuok kalibutan.
Ang bag-ong pamaagi nga gibase sa fiber sa Schouten nagtumong sa pagsulbad niining mga kabalaka pinaagi sa pagpasimple sa pagporma sa istruktura. Ang internal nga mga pagtuki nagsugyot nga ang teknolohiya makapakunhod sa epekto sa kalikopan sa gibana-bana nga 10–30%, depende sa pormulasyon ug mga hinungdan sa supply chain.
“Ang among departamento sa R&D nagtrabaho pag-ayo sa miaging tuig aron mapalambo pa ang among teknolohiya sa fiber. Ang texturerization mao ang proseso diin ang protina gibag-o ngadto sa usa ka fibrous nga istruktura nga susama sa karne,” dugang ni Schouten.
Ang kompanya nag-ingon nga ang fillet gidesinyo aron makahatag og sensory ug functional performance. Kini adunay luspad, sama sa manok nga kolor ug gidisenyo aron magpabiling juicy panahon sa pagluto, usa ka bahin diin ang ubang mga alternatibo sa karne naglisod.
Ang produkto angay gamiton sa init nga mga aplikasyon ug epektibo nga mo-marinate, nga adunay pre-marinated nga bersyon nga magamit usab alang sa chilled nga gamit. Ang istruktura niini gihimo gamit ang 3D shaping technology aron makab-ot ang usa ka mailhan nga whole-cut format.
Kon bahin sa nutrisyon, ang fillet adunay Nutri-Score A ug nagtanyag og taas nga lebel sa protina ug fiber. Mahimo usab kini nga dugangan og iron ug bitamina B12, subay sa nagkadako nga panginahanglan alang sa kompleto sa nutrisyon nga mga pagkaon gikan sa tanom.
Natukod niadtong 1990, ang Schouten Europe nagpahimutang sa kaugalingon isip usa sa mga unang pioneer sa pagpalambo sa plant-based protein sa Netherlands. Ang kompanya nagsuplay og halapad nga private-label portfolio sa kapin sa 50 ka mga nasud ug padayon nga nag-focus sa pagpalambo sa gipahaom nga produkto para sa mga kauban sa retail ug foodservice.
Oras sa pag-post: Mar-30-2026