Uban sa gamay nga paglusad sa mga ulohan sa balita ug gamay nga kasaba sa promosyon, ang Veganuary 2026 mibati nga mas hilom alang sa uban. Samtang nag-usab-usab ang gusto sa mga konsumidor ug nag-uswag ang mga uso sa pagkaon, unsaon man paghimo sa mga brand og tinuod nga makaiikag nga mga produkto nga nakabase sa tanom nga molungtad og dugay – atol sa Veganuary ug sa unahan? Nagtaho si Melissa Bradshaw sa The Plant Base.
Sa kinapungkayan sa pag-uswag sa mga pagkaon ug ilimnon nga gikan sa tanom sa sayong bahin sa 2020, ang Veganuary – ang tinuig nga kampanya nga nag-awhag sa mga konsumidor nga biyaan ang mga produkto gikan sa hayop alang sa Enero ug sa mga sunod nga bulan – nagpagawas ug usa ka balud sa inobasyon. Nagbaha ang mga bag-ong produkto sa mga estante, ang pulong nga 'vegan' mikaylap bisan asa ug ang mga retailer nagpaluyo sa gipalapdan nga mga produkto nga adunay kusog ug masaligon nga pagsaulog.
Nanguna ang merkado sa fast food sa UK sa pagpaila sa mga dagkong gilunsad sama sa Greggs' Vegan Steak Bake (human sa debut sa iconic nga Vegan Sausage Roll niini alang sa Veganuary 2019), Subway's Meatless Meatball Marinara ug Papa Johns' Jackfruit Pepperoni pizza.
Nakapukaw sa kahinam alang sa mga vegan ug mga bag-ong higayon nga nag-eksperimento sa Veganuary, kini nga mga paglusad nagtanyag og bag-ong mga pagkaon alang sa mga naglikay sa karne ug mga produkto gikan sa gatas – mga kapilian nga halos parehas sa mga dili vegan ug dili na mobati nga kompromiso sa usa ka sektor nga tradisyonal nga gidominar sa karne.
Unom ka tuig ang milabay, ang kasaba bahin sa mga bag-ong paglansad daw medyo hinay na – ug ang mga konsumidor nakamatikod na niini. Bisan pa sa padayon nga pagsaka sa partisipasyon sa Veganuary sukad sa paglansad niini niadtong 2014, nga gibanabana nga 25.8 milyon nga mga tawo ang miapil sa tibuok kalibutan sa miaging tuig, daghan ang nagtuo nga ang kasaba nagsugod na sa pagkawala.
Si Millie Wallage, opisyal sa pagpalambo sa negosyo sa asosasyon sa pamatigayon ug tighatag og trademark nga nakabase sa tanom nga The Vegetarian Society, misultiAng Basehan sa Tanom: “Sa miaging mga tuig, ang Veganuary nagpasabot og mga higayon sa dagkong supermarket, bag-ong mga paglusad, espesyal nga mga pamalit ug tinuod nga kahinam. Karong tuiga, mas gipasikat kini, nga mas gamay ang tinuod nga bag-ong mga produkto nga gilusad ug mas gamay ang kasaba.”
Tinuod, kining kakulang sa kasaba wala magpasabot nga walay nahitabo sa sektor. Giila ni Wallage nga ang pag-usab-usab sa terminolohiya mahimong adunay papel, nga nagpunting nga mga 55% sa mga brand karon nagpili sa mga 'plant-based' nga trademark kaysa 'vegan' aron madani ang mas daghang mamiminaw ug makita nga dili kaayo estrikto.
"Kana nga pagbag-o, inubanan sa daghang mga tawo nga mas kanunay nga mokaon og mga pagkaon nga nakabase sa tanum, mahimong magpasabot nga ang Veganuary dili na kaayo talagsaon sama sa kaniadto," namalandong siya.
Ang pagbalik sa falafel
Usa ka komon nga kritisismo karong tuiga, ilabina sa serbisyo sa pagkaon, mao ang kakulang sa pagkamamugnaon sa mga bag-ong vegan nga gilunsad – nga nagpahinumdom sa panahon diin ang falafel ug hummus wraps nagdominar sa mga plant-based nga menu. Ang limitado nga klase lahi kaayo sa nangaging mga tuig, diin ang mga alternatibo sa karne anaa sa ilang kinapungkayan ug ang mga Veganuary specials nagdala og tinuod nga kabag-ohan sa kategorya.
“Kinahanglan maminaw ang mga brand sa unsay tinuod nga gipangayo sa mga konsumidor,” matod ni Wallage sa The Vegetarian Society. “Dugay na nga nag-ingon nga walay gusto og laing falafel wrap, dili tungod kay dili maayo ang falafel, apan tungod kay ang parehas nga mga ideya kanunay nga gisubli.”
Ang 2026 Veganuary option sa Subway karong tuiga nagpakita sa dinugmok nga falafel patty, nga hinimo gikan sa chickpeas, mga utanon ug mga panakot, samtang ang nangaging limited-edition nga mga tanyag gikan sa sub sandwich chain nagpakita sa mga alternatibo nga nakabase sa tanom sa mga meatballs, manok ug steak. Samtang, ang Starbucks UK bag-o lang gisaway sa mga dili kontento nga vegan tungod sa pagtangtang sa Beyond Meat Breakfast Sandwich ug pagpaila, imbes, sa spinach ug pea falafel wrap.
Si Nicole Whittle, usa ka vegan content creator nga nailhan nga 'Vegan Beauty Girl,' misulat sa iyang Instagram: “Ayaw kog saboti nga sayop, ganahan ko sa falafel pero kon sa imong hunahuna maabtan ko nimo sa Subway o Starbucks para sa vegan classic, nasayop ka pag-ayo. Tua ko sa among lokal nga Middle Eastern food stall diin kanunay kini nga labing lami.”
Samtang, ang bag-ong mga kapilian sa paniudto sa Costa Coffee alang sa Veganuary 2026 – usa ka onion bhaji wrap ug usa ka tomato soup – wala gihapon gihatagan og igong pagtagad gikan sa mga tiggamit sa social media.
Kining mas simple ug naka-pokus sa mga utanon nga paglusad nagpakita sa pagbalhin ngadto sa mga produkto nga gikan sa tibuok pagkaon sa industriya sa pagkaon ug ilimnon nga gikan sa tanom. Sa bag-ohay nga mga tuig, ang nagkadako nga kabalaka bahin sa mga ultra-processed nga pagkaon – mga produkto sa pagkaon nga gihimo sa daghang tawo nga nakaagi sa bug-at nga pagproseso sa industriya ug gihimo gamit ang taas nga lista sa mga sangkap lakip ang mga sintetikong additives, kasagaran uban ang tumong sa pagpakunhod sa gasto – miresulta sa usa ka dakong reputasyon alang sa mga alternatibo sa karne nga gikan sa tanom, nga kadaghanan niini adunay mga sangkap sama sa mga preservatives ug mga thickeners aron makab-ot ang usa ka tinuod nga tekstura nga sama sa karne.
Kini nga pagbag-o mahimong makapasabot nganong ang mga foodservice chain daw nagdula nga luwas gamit ang pamilyar (o sa panan-aw sa daghan, sobra ra) nga mga kapilian sama sa yano nga falafel. Bisan pa, ang mga brand sa alternatibong karne sama sa Planted nakaugmad og mga kapilian nga 'mas limpyo nga label' sa bag-ohay nga mga tuig, nga gihimo gamit ang yano, mubo ug mahigalaon nga mga lista sa mga sangkap.
Dugang pa, ang mga pagkaon nga gamay ra ang proseso ug dali ra ma-gut sama sa tofu, tempeh, ug legumes nakakita og pagtaas sa halin sa retail, diin kini nga mga kapilian makahatag og sulundon nga mga blangko nga canvas para sa daghan ug inobatibong mga resipe pinaagi sa daghang mga oportunidad sa pagtimpla ug pagserbe (hunahunaa: scrambled tofu sa breakfast quesadilla, smoky bacon-flavored tempeh sa 'BLT'-inspired sub, o chickpea 'tuna mayo'-style wrap).
Pagpalambo og mga produkto nga modaog
Aron makahimo og lain-laing mga produkto nga makadani sa mga konsumidor sa tibuok tuig, ug dili lang para sa mga Veganuary, ang mga brand kinahanglan nga makadani sa mainstream – dili lang niadtong naningkamot sa plant-based nga mga produkto nga kausa ra ibaligya sa Enero.
Kini nagpasabot nga ang mga 'flexitarian' ang kanunay nga gikonsiderar, nga karon nagtanyag sa pinakadako nga oportunidad sa pagtubo alang sa kategorya tungod kay kini nga paagi sa pagkaon (tinuyo nga pagpakunhod sa pagkonsumo sa mga produkto gikan sa hayop, nga wala hingpit nga pagwagtang) nagpadayon sa pag-usbaw.
Gawas sa pagtutok sa dili kaayo estrikto nga pag-label nga makadani sa tanan, ug pagsiguro nga ang mga produkto adunay kompetisyon nga presyo, ang pagpalambo sa mga inobatibong pormulasyon nga tinuod nga lami kinahanglan nga mahimong labing prayoridad.
Adunay kasagarang sayop nga pagsabot sa mga konsumidor (ilabi na kadtong mahiligon sa mga pagkaon nga daghan og karne ug dili kanunay modangop sa mga pagkaon nga gikan sa tanom) nga ang pagka-vegetarian o pagka-vegan awtomatikong katumbas sa pagkompromiso sa lami. Importante nga sulbaron kini nga panan-aw pinaagi sa pagpaila sa mga kapilian diin ang lami ug katagbawan gikonsiderar pag-ayo – ang paglansad sa usa ka walay lami nga produkto nga dili mohaom sa lami o tekstura moresulta sa pagkadismaya sa mga konsumidor, nga makapugong sa balik-balik nga pagpalit dili lang sa produkto sa maong brand, apan sa ubang susamang produkto usab sa kategorya.
Si Daria Pashkova, marketing manager sa kompanya sa yeast ingredients nga Ohly, mihatag og gibug-aton kon sa unsang paagi ang pag-una sa umami nga mga lami mahimong yawe sa kalampusan sa Enero ug sa mga sunod nga bulan.
“Ang mga plant-based nga kapilian usa ka importanteng hinungdan sa mga uso sa himsog nga pagkaon karong Enero; bisan pa, daghang mga produkto ang kulang sa giladmon sa lami o komplikado nga lami,” ingon niya. “Ang mga sangkap nga daghan sa umami makatabang sa paghatag sa lamian nga gikinahanglan aron makahimo og mas makatagbaw nga mga pagkaon nga gikan sa tanom.”
Ang inobasyon sa lami nga puno sa umami makahatag usab og maayong kalamboan sa mga produkto nga gipalambo nga adunay mga kredensyal nga 'mas maayo para kanimo' sa unahan – samtang daghang mga paglusad sa Veganuary ang nagtumong sa pag-uyon niini nga mga uso ug pagtuman sa panginahanglan alang sa mas daghang utanon, mas limpyo nga mga kapilian sa label, kinahanglan silang maningkamot aron masiguro nga ang pagkunhod sa sodium, saturated fat, asukal o artipisyal nga mga additives dili moresulta sa kompromiso nga pagpatuyang. Ang mga konsumidor karon nagkadaghan nga dili andam nga mokompromiso.
Si Helen Zhang, espesyalista sa marketing sa supplier sa mga sangkap nga Green Spring Technology, misulti sa The Plant Base: “Ang unang pagpalit mahimong etikal, apan ang balik-balik nga pagpalit kay sensory lang. Kinahanglan nga sulbaron una sa pormulasyon ang klasiko nga mga hagit sa off-notes ug mouthfeel. Dayon, kinahanglan kini nga makadugang og 'plus' – kini man usa ka talagsaon nga profile sa lami, usa ka hayag nga natural nga kolor o usa ka mapuslanon nga benepisyo gikan sa mga botanical.”
Dugang niya nga ang pagtukod og usa ka core portfolio nanginahanglan og mga sangkap nga mapalapad, makanunayon nga taas og kalidad ug gisuportahan sa kasaligang teknikal nga suporta.
"Kini nagsiguro nga ang produkto nga anaa sa estante sa Enero parehas sa produkto sa Hulyo, nga nagtukod og dili mabalhin nga pagsalig sa mga konsumidor," panapos ni Zhang.
Oras sa pag-post: Mayo-06-2026
