Ang Mush Foods nagpalambo og umami-flavored nga protina para sa hybrid nga karne

Ang food tech start-up nga Mush Foods nagpalambo sa 50Cut mycelium protein ingredient solution niini aron makunhuran ang animal protein content sa mga produkto sa karne og 50%.

Ang 50Cut nga gikan sa uhong naghatag og 'lami' nga lami sa protina nga dato sa sustansya ngadto sa mga pormulasyon sa hybrid nga karne.

Si Shalom Daniel, co-founder ug CEO sa Mush Foods, miingon: “Ang among mga produkto nga gikan sa uhong nagtubag sa kamatuoran nga adunay daghang populasyon sa mga carnivore nga dili andam nga mokompromiso sa dato nga lami, nutritional boost, ug texture sa karne sa baka.”

Dugang niya: “Ang 50Cut gipahaom ilabi na alang sa mga hybrid nga produkto sa karne aron matagbaw ang mga flexitarian ug carnivore sa talagsaon nga sensasyon nga ilang gipangandoy samtang gipagaan ang epekto sa global nga konsumo sa karne.”

Ang produkto sa Mush Foods nga 50Cut mycelium protein ingredient gilangkoban sa tulo ka makaon nga klase sa Mushroom mycelium. Ang Mycelium usa ka tibuok nga protina, nga adunay tanang importanteng amino acids ug dato sa fiber, mga bitamina nga walay saturated fat o cholesterol.

Ang sangkap molihok isip natural nga binder ug adunay natural nga umami nga lami nga susama sa karne.

Sa mga pormulasyon, ang mga lanot sa mycelium nagmintinar sa gidaghanon sa giniling nga karne pinaagi sa pagsuhop sa duga sa karne, nga dugang nagpreserbar sa lami ug naghimo sa pagdugang sa mga protina nga adunay tekstura nga dili na kinahanglan.