Konsentradong duga sa peachAng produksiyon usa ka estandardisadong proseso sa paggama nga nag-usab sa preskong mga peach ngadto sa mga nahuman nga produkto nga taas og soluble solids. Ang kinauyokan nga tumong niini mao ang pagpabilin sa natural nga lami, kolor, ug nutrisyon sa preskong mga peach. Ang katapusang produkto kasagaran moabot sa 65%~70% nga soluble solids, ug kaylap nga gigamit sa pagsagol sa ilimnon, mga produkto sa gatas, pagluto, ug uban pang mga natad.
1. Pag-andam sa Hilaw nga Materyal: Gikan sa Preskong mga Prutas ngadto sa Pulp nga Gipanalipdan sa Kolor
Kini ang sinugdanan aron garantiya ang sukaranang kalidad sa nahuman nga produkto, nga direktang nagtino sa sunod nga lami ug kalig-on sa kolor.
- Pagpili ug Paglimpyo sa mga Prutas: Pilia ang preskong mga peach nga 80%~90% na ang pagkahinog, walay peste ug sakit, ug haom ang ratio sa asukal-asido, kuhaa ang mga dunot ug depektoso nga mga prutas. Hugasi gamit ang limpyo nga tubig nga ispray; para sa mga peach nga baga ang balhibo, mahimong gamiton ang paglimpyo sa brush. Kon gikinahanglan, mahimong gamiton ang food-grade disinfectant para sa surface disinfection, dayon hugasi pag-ayo ang mga salin.
- Pagkuha og mga liso ug Pagdugmok: Ibulag ang mga liso sa peach gamit ang mechanical pitter, dugmoka ang pulp ngadto sa parehas nga pulp nga adunay gidak-on sa tipik nga 2~3mm. Kinahanglan likayan ang sobra ka dagkong mga tipik aron malikayan ang negatibo nga epekto sa sunod nga ani sa duga.
- Pagtambal sa Kolor: Dugangi og 0.05%~0.1% nga bitamina C o igong gidaghanon sa citric acid nga dungan atol sa pagdugmok aron mapugngan ang enzymatic browning, mapugngan ang oxidative discoloration sa pulp sa peach, ug masiguro nga ang katapusang nahuman nga produkto adunay hayag nga bulawan nga kolor.
2. Pag-juice ug Pagklaro: Pagpaayo sa Abot sa Juice ug Kalig-on sa Produkto
Kini nga yugto nagtino sa kaepektibo sa pagkuha sa duga, sa pagbalhin sa kahayag sa konsentrado nga duga ug sa abilidad sa pagbatok sa pag-ulan atol sa shelf life.
- Pagkuha og Duga: Gamita ang screw press o airbag press aron maproseso ang pulp sa peach, aron makab-ot ang duga nga sobra sa 70%. Mahimong idugang ang gamay nga gidaghanon sa enzyme sa pulp sa dili pa kini butangan og duga aron makatabang sa pagdugta sa pectin ug mapaayo pa ang kahusayan sa pagkuha og duga.
- Rough Filtration ug Pagtangtang sa mga Salin: Salain ang nakuha nga duga sa peach gamit ang 60~100 mesh filter screen aron makuha ang krudo nga fiber ug dagkong granular nga mga hugaw sa pulp, aron makuha ang inisyal nga tin-aw nga krudo nga duga sa peach.
- Klaripikasyon sa Enzymatic: Idugang ang pectinase (0.0125%~0.02%) + gamay nga kantidad sa amylase sa krudo nga duga sa peach, ug himoa ang enzymatic hydrolysis sa 50~55℃ sulod sa 1~3 ka oras aron hingpit nga madugta ang macromolecular pectin sa duga, aron malikayan ang stratification ug precipitation atol sa sunod nga pagtipig.
- Maayo nga Pagsala ug Pagputli: Gamita ang hiniusa nga proseso sa plate-and-frame filtration ug ultrafiltration membrane (gidak-on sa pore nga 0.5~0.8μm) aron hingpit nga masalbar ang nahabilin nga mga colloid, heteroprotein ug pino nga mga suspended solid, aron sa katapusan makakuha og tin-aw nga duga nga adunay taas nga transmittance sa kahayag ug lig-on nga kalig-on.
3. Proseso sa Konsentrasyon: Kinauyokan nga Teknikal nga Link
Duha ka mainstream nga proseso ang magamit alang sa pagpili sumala sa pagposisyon sa produkto, nga adunay kinauyokan nga prinsipyo sa paglikay sa kadaot sa taas nga temperatura sa mga sangkap nga sensitibo sa kainit.
- Konsentrasyon sa Ubos nga Temperatura nga Vacuum (Mainstream General Process): Moalisngaw ug mo-dehydrate ubos sa gipakunhod nga presyur sa 50~60℃ nga adunay vacuum degree nga 0.08~0.095MPa, nga mopataas sa matunaw nga mga solido sa duga sa peach gikan sa inisyal nga 10%~12% ngadto sa 65%~70%. Kini nga proseso makapakunhod pag-ayo sa pagkaguba sa kahumot sa peach pinaagi sa taas nga temperatura ug makapaubos sa sunod nga gasto sa pagtipig ug transportasyon.
- Normal-temperature Membrane Concentration (High-end Product Process): Gamita ang nanofiltration membrane para sa physical dehydration sa normal nga temperatura nga 25~35℃, nga walay pagbag-o sa phase sa tibuok proseso. Ang retention rate sa mga flavor substances ug bitamina moabot og sobra sa 98%, halos walay "cooked flavor", ug ang konsumo sa enerhiya mas ubos kay sa tradisyonal nga evaporation concentration. Kini angay para sa paghimo og taas og value-added high-end concentrated peach juice.
- Pag-optimize sa Pagbawi sa Aroma: Ang mga high-end nga linya sa produksiyon kasagarang adunay usa ka volatile aromatic substance condensation recovery device, nga mo-condense ug mokolekta sa aroma sa peach nga migawas atol sa proseso sa konsentrasyon, ug dayon idugang kini balik sa nahuman nga duga aron mapasig-uli ang natural nga kahumot sa presko nga mga peach.
4. Pagsagol ug Pagtangtang sa Gas: Pag-optimize sa Lami ug Kalidad
Human sa pag-adjust sa asukal ug kaaslom ngadto sa target nga kantidad sumala sa mga sumbanan sa produkto, himoa ang vacuum decompression degassing aron makuha ang dissolved oxygen sa duga, makunhuran ang oxidative discoloration ug pagkadaot sa lami atol sa sunod nga pagtipig, ug malikayan ang pagbula atol sa pagpuno nga makaapekto sa epekto sa pagsilyo.
5. Pag-isterilisar ug Pagpuno: Siguruha ang Kaluwasan ug Taas nga Kinabuhi sa Estante
- Pagtambal sa Isterilisasyon: Unahon ang UHT ultra-high temperature instant sterilization, ipadayon sulod sa pipila ka segundo sa 110~120℃, o i-pasteurization sa 95℃ sulod sa 30 segundos, nga dili lang hingpit nga makapatay sa mga mikroorganismo, apan makapakunhod usab sa kadaot sa lami ug nutrisyon.
- Aseptikong Pagpuno: Human sa isterilisasyon, pabugnawa dayon sa normal nga temperatura, ibutang ang konsentradong duga sa mga sudlanan nga dili masudlan sa kahayag ug selyado para sa pagkaon sa usa ka aseptikong palibot. Ang nahuman nga produkto mahimong tipigan sa dugay nga panahon sa 0~5℃ nga ubos nga temperatura nga adunay lig-on nga kalidad ug dili dali madaot.
Oras sa pag-post: Oktubre 16, 2026
